【传统技艺】炭烤牛肉干制作技艺（通辽市）
2022-12-30 16:31
【项目名称】炭烤牛肉干制作技艺
【项目类别】传统技艺
【项目地区】内蒙古自治区通辽市奈曼旗
【项目级别】自治区级
【项目批准时间】2017年《炭烤牛肉干制作技艺》被列入第六批内蒙古自治区级非物质文化遗产代表性名录
【项目简介】
牛肉干起源说法有几种，对我们来说，内蒙古就是牛肉干的起源地。早在800多年前，它誉为成吉思汗的军粮。近千年的传承，白音杭盖依旧保留了原生态工艺，炭烤牛肉干制作技艺4斤半鲜牛肉出一斤火盆炭烤牛肉干，风干了10-15天脱水95%，沙漠古法风干工艺，该项目保护单位是通辽市奈曼旗白音杭盖炭烤牛肉干制作技艺非遗工坊。
