【传统技艺】淮安老卤大头菜腌制技艺（淮安市）传承人：葛正华
【传统技艺】李记纸扎制作技艺（淮安市）传承人：李国连
【传统技艺】云锦织造技艺（淮安市）传承人：刘菊红
【传统技艺】涟水鸡糕制作技艺（淮安市）传承人：郑加友
【传统技艺】筒炉炕面点制作技艺（淮安市）传承人：李效明
【传统技艺】淮点三绝制作技艺（淮安市）传承人：金凤斌
【传统技艺】高家宴烹制技艺（淮安市）传承人：高岱明
【传统技艺】天妃宫蒲菜烹饪技艺（淮安市）传承人：陈克诚
【传统技艺】兴懋酱油酿造技艺（淮安市）传承人：王承佳
【传统技艺】朱桥甲鱼烹饪技艺（淮安市）传承人：沈洪昌
【传统技艺】渔具编织扎制技艺（淮安市）传承人：王金友
【传统技艺】阙氏膏药制作技艺（淮安市）传承人：阙建峰
【传统技艺】云锦织造技艺（淮安市）传承人：刘广社
【传统技艺】洪泽湖木船制造技艺（淮安市）传承人：唐文化
【传统技艺】共和蒲草编织技艺（淮安市）传承人：张广义
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