【项目名称】水晶饺子制作技艺

【项目类别】传统技艺
【项目地区】辽宁省铁岭市西丰县
【项目级别】县级
【项目保护单位】西丰县文化旅游和广播电视服务中心
【项目批准时间】2020年9月《水晶饺子制作技艺》被评为铁岭市西丰县县级非物质文化遗产代表性项目

【项目简介】

　　水晶饺子是一道传统的特色面食，遍布我国南北方。而我县因为各种各种纯天然的山野菜资源丰富，入馅后味道独特且营养丰富，逐渐成为了极具特色的地方美食，成为西丰标标志性的地域名片。

　　清蒸，口味咸鲜、五香。味道浓郁，香甜可口。有的颜色淡红，有的颜色青黄，让人看了就流口水。水晶饺子皮很劲道，比普通面粉制作好吃得多。外形也相当漂亮，可以透露出青菜淡淡的绿色，很是喜人。此饺味道浓郁，香甜可口。

　　西丰的水晶饺子由来已久，在物质生活匮乏的时期，一直是寻常百姓可望不可及的美味佳肴，改革开放以后人民群众的生活水平日益提高，西丰的水晶饺子逐渐摆上了普通百姓的餐桌，并作为西丰一帧特殊的名片，走向了更宽阔的天地。

【项目照片】