【项目名称】苏耗子制作技艺

【项目类别】传统技艺
【项目地区】辽宁省铁岭市西丰县
【项目级别】县级
【项目保护单位】西丰县文化旅游和广播电视服务中心
【项目批准时间】2020年9月《苏耗子制作技艺》被评为铁岭市西丰县县级非物质文化遗产代表性项目

【项目简介】

　　苏耗子，又称“粘耗子”，“苏叶饽饽”，也有叫“苏叶干粮”的。苏耗子是满族的风味面食，在东北地区关于“苏耗子”的记载至少可以追溯到明朝中叶。其作法：将粘高粱米或糯米以水浸泡后磨成粘米面，将小豆煮熟捣成泥做成豆馅，包进粘米面擀成的圆饼中，外用苏子叶裹之，上笼屉蒸熟即成。食之香甜可口并带有苏子叶的清香，满族人民不仅平时喜食之，而且时逢祭祀还常用来供神。

　　西丰县地理、气候等条件适宜各种“苏子叶”生长，而且产量与质量皆优。“苏耗子”易于制作，营养丰富，又适合长时间保存、长久以来一直是我县人民在物资匮乏的冬季里的主打主食。

【项目照片】