2026年10月30日至11月1日，第二十四届中国绿色食品博览会在北京全国农业展览馆举办。本届绿博会以“绿色食品 提振消费”为主题，汇聚全国1500余家绿色食品企业、9000多个优质产品。在这场绿色食品行业的年度盛会上，来自辽宁铁岭的中榛阁携“榛王爷”系列产品亮相，而展位背后更深层的看点，是一家非遗工坊如何将百年榛子炒制技艺转化为乡村振兴的“金豆子”。

　　非遗技艺“开口”，老味道有了新身份

　　铁岭榛子炒制技艺是铁岭市级非物质文化遗产，中榛阁正是这一技艺的保护单位与传承基地。整套工艺涵盖“种、采、晾、选、炒、漏、烘、藏”等16道传统工序，其中“水漏”物理开口技艺尤为独特——炒制后将榛子入凉水激壳，榛壳自然开口，果仁一拍即出，既保留了文火慢炒的本味，又形成了铁岭榛子“香美甲于他省”的辨识度。2017年列入非遗名录后，中榛阁并未止步于“守艺”，而是将传统工序嵌入标准化生产线，以“低温脱水、中温提香、高温定型”三段式铁砂炒法实现品质与产量的平衡。2023年，中榛阁通过绿色食品认证，并纳入“全国名特优新农产品名录”。此次绿博会上，“榛王爷”榛子与榛子仁之所以能在开场两小时内售罄并紧急配货，正是非遗技艺赋予产品的品质底气在终端市场的直接兑现。

　　工坊建在村里，产业链留在乡土

　　中榛阁非遗工坊的根基在铁岭县李千户镇柴家堡子村。2020年迁址该村后，工坊以恢复“御榛园”为契机，将千亩生态榛园、榛子博物馆与标准化加工基地整合为“文化+基地+加工”全产业链布局，累计带动百户榛农，产值从迁址初期的100万元跃升至2023年的1000万元。这一模式的意义在于：非遗工坊不是把技艺“锁”在展柜里，而是把种植、管护、加工、销售的每一个环节都留在乡村，让榛农在产业链上获得实实在在的收益。放眼铁岭全县，榛子产业已带动榛农人均年收入从2500元增长至11000元，小小榛子真正成为百姓的“致富果”。与此同时，工坊还恢复了传统榛子酱、榛仁月饼、榛子饮等深加工产品，推动初级农产品向高附加值品类延伸，为乡村产业留出了更多增值空间。

　　“非遗人在行动”：参展绿博会的深层意义

　　中榛阁董事长高山还有一重身份——中榛阁榛子炒制技艺第三代传承人、非遗网创始人。对他而言，参加绿博会远不止于“摆展台、卖产品”。展会期间，高山与各地采购商、行业代表围绕产品品质、品牌建设与渠道合作展开交流，这本身就是非遗传承人主动对接全国绿色食品标准体系、以市场反馈反哺技艺传承与品控升级的务实行动。更深一层看，柴家堡子村同步集聚了中榛阁榛子炒制技艺、辽北柳编、柴家干豆腐三项非物质文化遗产，当地正依托非遗工坊与“御榛园”打造“榛山真水中榛阁，生态康养柴家堡”的农旅融合模式。绿博会这样的国家级平台，恰恰为这种“非遗+产业+乡村”的融合模式提供了被全国渠道看见、被市场检验的机会。从国际榛子大会的官方伴手礼冰箱贴，到绿博会上两小时售罄的“榛王爷”，铁岭榛子非遗正在完成从“地方特产”到“全国品牌”的关键一跃。

　　一粒榛子，16道工序，百户榛农，一个工坊。中榛阁在绿博会上的亮相，呈现的是一条清晰的逻辑链条：非遗技艺守住品质根脉，工坊模式把产业链留在乡村，展会平台把市场通道打开。这正是非遗人在乡村振兴一线的行动注脚——技艺不褪色，乡土才有持续的生机。。