【类别】传统技艺
  【地区】运城市
  【简介】
  小米醋酿造技艺，是山西酿醋技艺。传承保护2019年11月，《国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单》公布，山西三盛合酿造有限公司获得“小米醋酿造技艺”保护单位资格。