【类别】传统技艺
　　【地区】信阳市
　　【简介】
　　河南省第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目。
　　商城炖菜烹饪技艺是信阳市非物质文化遗产和传统工艺的代表项目，商城县被中国烹饪协会授予全国首家“中国炖菜之乡”，商城老鸭汤、商城筒鲜鱼、四喜来财被认定为中国名菜。近年来，商城炖菜的知名度、美誉度大幅提升。