【类别】传统技艺
  【地区】信阳市
  【简介】
  豆腐乳，是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。田铺家家户户基本都会做豆腐乳。已经成为每家饭桌上必备的开胃小菜。