【传统技艺】桐山江记鱼片制作技艺(宁德市)

  【类别】传统技艺
  【地区】宁德市
  【简介】
  福鼎著名小吃“江记鱼片”传统制作技艺,共有选料、取料、剁鱼、配料等多道工序,制作技艺起源于1934年,并传承至今。