【类别】传统技艺
  【地区】衢州市
  【简介】
  乌米食品是衢州民间流行的特色食品，包括乌米饭和乌米系列糕点。
  采用衢州特有的南烛叶，捣碎取汁浸泡糯米，经过蒸晒而制成乌米，又称“乌烛饭”。
  糯米和南烛树叶都具有补中益气的作用，乌米食品属传统食疗调补食品。