【类别】传统技艺
  【地区】龙岩市
  【简介】
  “新泉豆腐”是新泉美食中的一朵奇葩，早在明清时期，新泉以加工、烹饪豆腐闻名，逐渐辐射朋口、庙前等周边乡里，至清代新泉通商鼎盛时期已颇具规模。