【类别】传统技艺
  【地区】中卫市
  【简介】
  王军表示，目前能够完整做出正宗鸡血面的人已经不多了。作为一名从事餐饮行业20多年的厨师，他已经将鸡血面的操作技术和正宗做法做成流程表进行标准量化，方便相关人员学习和使用。同时，王军还常邀请其他老师傅到餐厅现场制作讲解传授制作鸡血面的经验体会，充分发挥他们的传帮带作用。相信鸡血面这道传统特色地方美食一定可以发扬光大。