【类别】传统技艺
  【地区】济南市
  【简介】
  “顺香斋”是南肠老店的店名，是一种肉食品牌的品名。这种南肠又叫香肠，是香肠总类中较别致的一种。其加工工艺十分考究，经过原料肉和辅料选择—切肉—拌馅—灌肠—晾晒—蒸煮—贮存，具有浓香醇厚、开胃顺气、强身健体的功效，又具有久存不变质、蚊蝇不叮咬、携带方便等特点，既是馈赠亲朋好友的礼物佳品，又是进食佐餐的理想菜品。