【类别】传统技艺
  【地区】贵州省黔东南苗族侗族自治州凯里市
  【简介】
  2009年苗族酸汤鱼制作技艺（凯里市）入选贵州省第三批省级非物质文化遗产代表作名录。
  “三天不吃酸，走路打蹿蹿”
  “谷草捆谷草紧上紧，吃了酸汤鱼腰杆子硬”
  “最白最白的，要数冬天雪，最甜最甜的，要数白糖甘蔗；最香最美的，要数酸汤鱼”
  “做不成酸汤的姑娘，嫁不出附近村庄”
  这些广泛流传于苗族间的民谣歌词，无不反映了苗族人与酸汤鱼割舍不断的“情谊”。