【传承人简介】
　　刘锡安（1944年4月— ），苏州市第一批市级非物质文化遗产项目昆山奥灶面制作技艺代表性传承人。
　　1983年-1994年，任奥灶馆总经理期间，还担任劳动局和职业技术学校烹饪技术培训讲课老师，带出徒弟和学生400多人，并先后在江、浙、沪等地传授奥灶面制作，如苏州雕花楼、胥城大厦、南京夫子庙、徐州彭城饭店等地推广。
　　目前已向国家工商总局申请个人注册商标，并向连锁加盟企业发展。