【传统技艺】沛县鼋汁狗肉烹制技艺（徐州市）传承人：张进

　　【传承人简介】
　　张进（1971.04——），男，汉族，徐州市第三批市级非物质文化遗产项目沛县鼋汁狗肉烹制技艺代表性传承人。