叙昌酱园是乌镇有历史记载以来的最早的酱园，用传统的纯手工制酱技艺制作的酱，是乌镇地区吃食所必不可少的佐料。中国是酱油生产起源最早的国家，距今已有2000多年历史，均以天然发酵、酿制，是一门民间传统美食的加工技艺。

乌镇人陶叙昌在清咸丰九年（1859）创立了以自己名字为号的叙昌酱园，也是乌镇有记录以来最早的酱园，至今已经有150多年的历史了。叙昌酱园的酱品都是采用传统手工酿制法，每年春秋，酱园收购邻近村镇的优质黄豆、蚕豆、小麦等原料，利用竹匾制曲，经过长达半年的自然晒露、发酵酿制，所产酱品口味独特、受大多人喜爱，且行销嘉、湖等地区。

酱园从创立之后，一直后传了四代，虽然叙昌酱园传统家族式继承没有延续下来，但是叙昌酱园的经营一直在延续，品质也一如以往。随着乌镇西栅景区的开放，位于西栅的叙昌酱园也迎来了新的发展希望。

叙昌酱园的发展之路颇为艰辛，但是叙昌酱园制酱技艺一直都延承了下来。叙昌酱园的酱品主要有酱、酱油以及用酱腌制的酱菜。酱和将酱油的制作都是用独特的叙昌酱园制酱技艺制作而成。

2010年，叙昌酱园制酱技艺被列入第四批嘉兴市非物质文化遗产代表性项目名录。