“江津醋酿制技艺”是采用优质大米、麸皮为主要原料，配置百味中草药，经酿制而成饮食调味品的传统技艺。“江津酱油酿造技艺”是采用优质黄豆、小麦为主要原料，酿造“江津酱油”饮食调味品的一项传统技艺。