吴抄手是重庆吴抄手店经销的金钩抄手、牛肉臊子抄手的统称，是在重庆及周边地区传承已久的特色风味饮食之一。重庆吴抄手传统技艺传承迄今已有100余年历史，其技艺可用“绝在选料，精在加工，妙在调味”来概括。