绍兴黄酒酿制技艺是浙江省绍兴市的地方传统手工技艺。绍兴酒是中国黄酒的杰出代表，中华民族特产。

2006年5月20日，绍兴黄酒酿制技艺经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。