【传统技艺】郜家店笨榨豆油制作技艺（铁岭市）
2023-06-09 17:37
【项目名称】郜家店笨榨豆油制作技艺
【项目类别】传统技艺
【项目地区】辽宁省铁岭市西丰县
【项目级别】县级
【项目保护单位】西丰郜家店李记笨榨油坊
【项目批准时间】2022年8月《郜家店笨榨豆油制作技艺》被评为铁岭市西丰县县级非物质文化遗产代表性项目
【项目简介】
笨榨豆油是一种大豆油，含有大量的亚油酸。亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼儿缺乏亚油酸，皮肤变得干燥，鳞屑增厚，发育生长迟缓;老年人缺乏亚油酸，会引起白内障及心脑血管等病变。
西丰地区笨榨豆油历史由来已久，西丰人喜欢用“笨榨大豆油”做为日常生活主要食用油，已经成为一种饮食文化现象，其制作工艺简单且科学卫生，适合北方农村生产，原料基本为西丰以及东北地区特产黄豆、黑豆等。营养价值丰富，口味醇厚，数百年来，西丰地区先后有大大小小“笨榨大豆油”油坊不计其数，其中郜家店李记油坊坚持“做良心事，榨良心油”的理念，不断传承、创新，将“笨榨”大豆油这一传统手工食品加工技艺完整、良好的保存下来，并通过数代人的不断坚持和创新，逐渐形成一种生产商贸现象。
【项目照片】
