【传统技艺】龙口粉丝传统制作技艺（国家级）代表性传承人：郭兰堂
2022-03-11 16:51
【项目级别】国家级 编号：Ⅷ-234
【项目批准时间】2014年11月列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录
【传承人批准时间】2018年5月命名为国家级非物质文化遗产代表性项目《龙口粉丝传统制作技艺》代表性传承人
【传承人简介】
郭兰堂是国家级非物质文化遗产，龙口粉丝传统制作技艺传承人，山东省招远市金岭镇人，现在烟台双塔食品股份有限公司就职，从事龙口粉丝生产54年.
1985年作为主要标准起草人起草了<<国家优质食品评比标准和办法（绿豆粉丝）>>的评比标准，该标准作为全国优质食品粉丝的评比依据。同年受聘于中国食品工业协会国家级淀粉制品评比委员，参与了本次国家级优质食品的评比。
1987年在中国食品工业出版社出版了一本<<粉丝生产技术>>专业书。
1997年作为主要研发人员参与了<<双塔龙口粉丝新配方、新工艺的研究>>的研究，获山东省科技进步三等奖。
2002年受邀参与了农业部<<无公害食品粉丝>>标准的起草。同年再一次受邀参与了农业部<<无公害食品粉丝加工技术规范>>标准的起草。
2003年作为企业的参与者，执笔起草了国家<<原产地域龙口粉丝>>标准。该标准是龙口粉丝产品的标准，等同于国家标准。
2007年在中国轻工业出版社出版了一本<<龙口粉丝生产工艺与配方>>专业书。
2008年自学考取轻工系统的高级工程师，获教授级高工职称。
2009年受聘于《国家加工食品质量监督捡验中心(山东)专家委员会委员》专家库专家。
2012年受聘于山东省质量监督捡验中心，生产许可证认证专家。
2018年在中国轻工业出版社出版了一部25万多字的《龙口粉丝生产与研究日志》专业著作。
2018年公布的国家级非物质文化遗产，龙口粉丝传统制作技艺的传承人。
【宣传视频】
【非遗活动】
【作品欣赏】
