【传统技艺】隆林彝族传统烤茶技艺（百色市）
2021-11-04 15:28
【类别】传统技艺
【地区】广西壮族自治区百色市隆林各族自治县
【简介】
广西壮族自治区第八批自治区级非物质文化遗产项目。
彝族献茶经记载：茶，烤一烤，去苦味，敬天地；尝一尝，蜂蜜味，天地通。”彝族烤茶采用土罐半发酵、土烘笼反复烤一烤的工艺，烤出的茶没有苦味，而是蜂蜜味。其品质介于不发酵的绿茶和全发酵的红茶之间，既有红茶浓厚滋味，又有绿茶清香。
烤制时，先将土罐放到火上烤热取下来，然后，将半把茶叶放进土罐，再将土罐放到火上焙烤，直到茶叶烤香，烤黄后，再用开水冲进土罐内，熬煨片刻，便可饮用。
按彝族习惯，老人烤的茶，一般由他个人独自饮用，不与其他人共饮。如果有远方的客人到家，主人就递给一个土罐，一个茶盅，让客人自己烤，自己斟，自己饮。在这里，民间有“喝别人烤的茶不过瘾”之说。
