【传统技艺】梧州寄生茶制作技艺（梧州市）
2021-10-30 15:08
【类别】传统技艺
【地区】广西壮族自治区梧州市万秀区
【简介】
广西壮族自治区第八批自治区级非物质文化遗产项目。
寄生茶亦称桑寄生，入药则称广寄生，是岭南地区一种采用老龄树上寄生植物枝梗、茎、叶制成的茶饮。梧州寄生茶制作技艺是指每年早春或冬季之时，将桑寄生采割、摘选、洗净、摊晒、萎凋，并经过并筛，切段、过筛、蒸压、杀菌、包装、陈放等12道工序制成茶饮的传统技艺，至今已有百余年历史， 清代《广西通志》《本草纲目》中均有寄生茶养生益寿的记载。
梧州属亚热带季风气候，长期生活在湿热环境中的人们极易被热毒、湿毒染上并引起各种疾病。因此梧州人就地取材，经反复尝试逐渐形成了以饮用梧州寄生茶作为调和身体的习惯，经百年传承，不仅成为两广地区所特有的“寄生茶文化”，还传播到海内外，深受欢迎。
寄生茶以梧州所生产的最负盛名，其以选材讲究、工艺独特，具有浓郁的岭南文化气息，极具地方特色，它作为梧州药食同源的典型代表， 曾入选中华传统食品保健茶类，荣获香港国际食品博览会金奖和广西抗衰老益寿杯金奖。
梧州寄生茶成品色泽黑褐光润、汤色黄红透明，饮之甘滑、清爽、香醇。其药用价值突出，富含多种氨基酸、维生素和微量元素，其中的黄酮、槲皮苷与槲皮素还能直接入药， 具有补肝肾、祛风湿、强筋骨、养血、安胎、降血压等功效。
寄生茶制作技艺是梧州人民长期生产实践中的劳动创造及智慧结晶，凝聚了梧州的人文历史和技术精华。 近年来，梧州寄生茶制作技艺在坚守核心技艺的同时， 不断向创造性转化和创新性发展，人工培植了黄皮寄生、桂花寄生、山楂寄生、松树寄生等品种，研发了寄生茶酒、寄生茶面条、寄生茶饭等系列产品，深受广大群众欢迎，进一步弘扬推广了寄生茶文化。
