【传统技艺】全州金槐茶制作技艺（桂林市）
2021-10-30 09:41
【类别】传统技艺
【地区】广西壮族自治区桂林市全州县
【简介】
广西壮族自治区第八批自治区级非物质文化遗产项目。
金槐茶第五代传人蒋铁卫介绍，因全州土地中硒元素分布较其他地区高，特殊的地域光照气候和原生态土壤成份促使全州所产槐米色泽金黄，经国家权威部门检测，全州槐米芦丁含量在30—42%之间，为全球之最，故称其为金槐。
从槐树上采摘下来的金槐花蕾，经过杀青、晾晒干或烘干后，呈米粒状，俗称“槐米”。其所含的芦丁可作为制药、食品加工和工业印染的原料，用途广泛。
金槐茶，又名黄金茶、还童茶，由其第五代传承人蒋铁卫按祖传秘方精制而成，无农药、无化肥、无重金属、无杂质、无添加，只留下纯正天然品质和百年日月精华。
蒋铁卫自幼常见祖母采摘村内百年古槐槐米用柴火制茶，他从小耳濡目染，对金槐茶的制作工艺常熟于心。如今，祖母已有90高龄，因与金槐结缘，目前精神矍铄，耳聪目明，可入田间地头耕作。每日必饮此茶，已是蒋铁卫一家的养生攻略。
蒋铁卫介绍，金槐茶入口香浓，又有绿茶之味，每10克茶，用80度以上沸水可总共冲泡10千克水后，香味仍存，颜色不减。其富含氨基酸、黄酮、硒、芦丁等营养成分，每10克含35—43毫克芦丁、40微克以上硒。每天泡上一杯，为全身血管和肠道做一次“大扫除”和营养补充。
全州县农业产业结构调整办公室蒋小维介绍，近年来，全州县大力推广良种金槐的种植，普及金槐高产栽培技术，辐射带动周边农户积极参与，加快推进特色农业、生态工业和乡村旅游产业深度融合发展，走出了一条集约、高效、安全、持续的现代产业发展道路。既绿化了荒山，又富了农家。
