【传统技艺】德俊束砂制作技艺（揭阳市）
2021-07-09 09:15
【类别】传统技艺
【地区】揭阳市
【简介】
束砂，潮汕传统小食，它色白如雪，形似小珠，其主要原料是花生米和白砂糖。经过特殊的工艺加工，使花生米包裹上一层糖外壳，因糖壳表面有小凸点似砂粒而得名。
德俊束砂制作技艺已有近百年历史，由月城西河村卢老五先生于1909年创办“德和”号豆制品作坊，并将技艺传承至今。德俊束砂的花生米松脆味香，糖壳洁白，品相漂亮，酥甜不腻，入口即碎，受到潮汕人喜爱，食品以质取胜，一直以来是潮汕人的茶点和送礼佳品。
