【传统技艺】砂庄老熟地制作技艺（汕头市）
2021-05-08 11:13
【类别】传统技艺
【地区】汕头市
【简介】
市级非物质文化遗产名录项目——砂庄老熟地制作技艺
潮汕地区对传统中医的传承历史悠久，生地、熟地的食用和药用广泛，老字号的熟地制作有清晰、完整的传承脉络。
“砂庄老熟地”，采用上等优选的河南生地为制作原料，以祖传方法加工炮制而成熟地。熟地经过炮制后，成品有“水地”、“雪地”和“砂地”三类，其中以“砂地”品质最优，药效最佳。“砂庄老熟地”，采用上等优选的河南生地为制作原料，以祖传方法加工炮制而成熟地。熬制时，加入自家精心酿制的纯糯米酒和砂仁，经九蒸九晒后，放置专用器皿存放。藏久后，至内外色黑油润，质地柔软粘腻，并在熟地表层自然产生白色浮砂，故称“砂地”。 经炮制后，生地变为熟地，药性也同时转变，由微寒转微温，补益性增强，具有温中退火、滋阴补肾的功效。
从实用价值看，郑荣丰砂庄老熟地具有温中退火、滋阴补肾的功效，传承已超百年历史，是潮汕中医药文化与传统手工制作相结合的结晶，是体现汕头传统手工制作技艺的典型范例。
