【传统技艺】无极东阳糖瓜制作技艺（石家庄市）
2021-01-22 16:41
【类别】传统技艺
【地区】石家庄市
【简介】
腊月二十三，是农历小年，很多地方都有用糖瓜祭灶的传统。无极县手工制作糖瓜的手艺人李根法。腊月是李根法和几个老伙计最忙碌的一个月，他们每天平均能做出100斤左右的糖瓜。“从蒸煮到发酵，再到熬制、搅拌，很耗时间，一天只能做出这么多。很多人嫌累，都不愿干这个活。”李根法介绍说，村里原来有好几家糖瓜作坊，后来在机械化的冲击下都不做了，目前手工做糖瓜的只有他们一家，这个作坊已经传承了好几代。李根法的作坊很小，两口大锅占据了整个屋，几个老伙计穿着短袖轮换着搅拌锅里的糖稀，香甜的味道充斥着整个小屋。
