【传统技艺】缠丝鸡蛋（驻马店市）
2021-01-22 11:48
【类别】传统技艺
【地区】驻马店市
【简介】
“缠丝鸡蛋”是通过四代传人的不懈努力，尤其是在第四代传人王建平农艺师经过20多年的探索积累、8年潜心研究，并根据驻马店独特的地理气候和生态环境条件，查阅大量文献资料，上千次组方、调整、配伍，破解了被誉为“中华一绝、世间奇珍”淇河“缠丝鸡蛋”的千年未解之谜，依据人们饮食习惯拓展培育而成的一种禽蛋珍品。
“缠丝鸡蛋”以土柴鸡为载体，采用生态养殖，以多种用途的牧草作为鸡的天然维生素补充原料，加上滋补保健类中药，由于大量采食青草，加之生产中未添加化学生长素，因而蛋清浓稠，煮熟后蛋清可层层剥开，嚼之有肉劲、筋道，蛋黄清香而无土腥味，无论你煮、炒、煎、炖，无需添加佐料，食之口感上佳，味道鲜美，风味独特。
2015年，被列为第四批河南省非物质文化遗产。
