【传统技艺】董家肉丸传奇故事（焦作市）

　　【类别】传统技艺
　　【地区】焦作市温县
　　【简介】
　　董家丸子的前身系董家丸子(曾用名老董、董记、董家)，直到2007年国家工商行政管理局认定“老董府”品牌，从此，董家丸子食品厂也同时出现在人们的视野中。
　　提起董家丸子，得首先从创办人我的老爷董毛旦谈起。老爷出生在19世纪末期，在他青年时期，迫于生计他决定学一门手艺，以养家糊口。就这样他带领全家投奔怀庆府亲戚家，在那里结识了一位姓拜的师傅，拜师傅是做丸子等食品的世家，由于年事以高，膝下无子，决定将丸子手艺传于我老爷，拜师傅从选料、制作、熬汤、调味等方面，毫不保留将做丸子的手艺传授给我老爷，老爷不但继承了师傅的手艺，而且还有所改进，所以老爷做的丸子，不但顾客满意，连拜师傅尝了也赞不绝口。
　　1910年我老爷回到了故乡（温县赵堡老家），他每天挑着一头是火炉、一头是丸子、碗筷、调料的100多斤的担子赶集，游街窜巷，早起晚归，来往于温、武二县之间。
　　1940年，老爷领全家逃荒至陕西宝鸡市南五里江城堡，赁了一处民房，每天炸好丸子后，挑担子到十里铺西闸口去卖，很快董记丸子便在当地出了名气，那时京剧名演员、京派创始人尚小云常在宝鸡一带唱戏，老爷因爱好戏剧，便挑着担子随剧团走，在戏台下摆摊卖丸子，一来二去尚小云便和我老爷成了朋友，尚小云卸妆后经常在老爷的摊前吃丸子，赞不绝口。
　　1949年，老爷率全家回到解放的家乡，由于他年事已高，我爷爷接过了老董家丸子的招牌。但因五六十年代运动不断，经常割资本主义尾巴，所以爷爷没干多久。
　　20世纪八十年代初，改革开放的春风吹到了我们家乡，时任生产队长的父亲率先下海，重抄家传手艺，他一改祖、父二代的挑担游乡，改用自行车带架子车，出入温、武二县各大集市，董家丸子又一次名声大震。至今人们还经常讲起他卖丸子过程中的桩桩趣事：1982年的冬季，父亲在县城南广场卖丸子，人们听说是老董家丸子，纷纷拥围上来，生意火爆，有的碗未洗就被抢去，一个妇女因未抢到碗急的想哭，父亲见状就将喝水的茶缸递给她，这个妇女才吃上丸子。还有一次，一个农村老头因和老婆怄气，在父亲的丸子摊前买了二角钱丸子，共添了五碗汤，还口口有词的说我这是懂的不过了。父亲也没说每次都给他成汤，旁人说话了，你这是懂人家卖丸子的，不是自己懂呢！
　　1999年冬天，我接住父亲手中的接力棒，在赵堡大街开了一门面房，由此开始了我的创业历程，随着生活节奏的加快，人们对快餐更加青睐，我不但经营丸子，同时还增加了包子等快餐，同时将丸子进行包装。
　　2000年春节前推出生意型、家庭型、礼品型，还推出广告“千禧龙，大奉送，买一送一大行动”活动，迅速将丸子推向高潮，从此将董家丸子一炮打响。