【传统技艺】簸箕粄制作技艺（龙岩市）
2021-01-17 09:58
【类别】传统技艺
【地区】龙岩市
【简介】
簸箕饭，又名“笼床板”、“卷粄”，是客家人的传统食品，家家户户都会制作。簸箕粄在广东肠粉，在闽南一带叫粿条，都是用大米磨浆入笼蒸出的半透明的米粉片，只是吃法有所不同而已。武平人所以叫它簸箕粄，缘於当年蒸出的米粉皮是摊在簸箕上晾凉的缘故。
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