【传统技艺】手工米粉制作技艺（龙岩市）
2021-01-17 09:44
【类别】传统技艺
【地区】龙岩市
【简介】
俗话说南粉北面，米粉，是中国南方地区流行的美食，同样是长汀客家人的传统美食。长汀手工米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，质地柔韧，细嫩有韧性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，成为馈赠亲友的佳品口招待客人的佳肴。
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