【传统技艺】开化御玺贡芽制作技艺（衢州市）
2020-12-17 11:19
【类别】传统技艺
【地区】衢州市
【简介】
御玺贡芽，继龙顶茶后又一名茶之秀。御玺贡茶历史悠久， 据县志记载，明崇祯四年（1631年）“芽茶四斤进贡”。皇上喝了此茶后不仅叫绝，连声道“好茶、好茶”。后每年开化进贡的茶叶都要经御上房验收后盖上御玺印章（防以次充好），方可送进宫给皇上饮用，所以被称为“御玺贡芽”。
御玺贡芽，全为手工制作，工序复杂，制作精细，对青茶叶品质要求极高。要高山云雾茶为原材料，茶芽为一叶一芽为标准，对成品后的茶形也十分讲究，定形“盘花颗粒形”“细香紧卷形”“玉兰花形”。壮芽显毫，形似青龙盘白云，沸水冲泡后，芽尖竖立，如幽兰绽开，汤色清澈明亮，味爽清新，齿留遗香，冲泡三次，仍韵味无穷。香气清高持久，具花香，滋味鲜爽浓醇。
