【传统技艺】齐詹记冻米糖制作技艺（衢州市）
2020-12-17 10:20
【类别】传统技艺
【地区】衢州市
【简介】
光绪《开化县志》载：“元旦……来谒者，饷以冻米糖糕点、年糕、粽、面待之。”据康熙《开化县志》载：“本邑云台乡有詹氏糕点坊，盖赣州詹氏迁来而袭”。康熙年间，有江西齐氏迁入云台乡制作糕点。民国四年（1915年），齐烈斗娶詹氏女为妻，齐、詹两家开始合作生产冻米糖，开办“齐詹记糕点房”。
齐詹记糕点房制作的冻米糖“甜而不腻，酥而不硬，松而不散，香、甜、酥、脆”皆具。入口软如绵、齿颊生清香，嚼之即化、吮指回味。产品晶莹剔透似白玉，粒粒饱满赛珍珠。齐詹记冻米糖以过硬的质量，精美的包装赢得了社会的公信，人们都将其当作高档礼品孝敬老人，馈赠客人。
