【传统技艺】开化龙顶茶制作技艺（衢州市）
2020-12-17 09:58
【类别】传统技艺
【地区】衢州市
【简介】
开化产茶历史悠久，至今已有500多年历史。早在明崇祯四年(公元1631年)，开化的芽茶已列为贡品。“开化龙顶茶”系属条形绿茶，她以“条索紧结挺直，白毫披露，银绿隐翠，芽叶成朵匀齐，香气鲜嫩清幽，滋味醇鲜甘爽，汤色杏绿清澈”优异的品质，被评为全国名茶。其制作工艺的独特之处，要求茶叶外形和内汁具佳，外形紧直挺秀，色泽翠绿；内汁馥郁持久，鲜醇爽口，回味甘甜。
龙顶茶生产工序大体有7个步骤，分别为采摘-适度摊放-小锅杀青-轻揉搓条-初烘勤翻-整形提毫-低温焙干。
