【项目简介】

虹螺岘靠山屯干豆腐历史悠久,早在雍正11年,虹螺岘就出现了刘、李、高、商、王氏等数家豆腐坊。虹螺岘干豆腐制作十分繁杂,是用当地独有的自然水质,经泡豆、磨豆、熬浆、过滤、点脑、打碎、瓢泼、上榨、起涨、搭盐等十道工序制作而成。它以干、薄、细、香甜适口著称于世。干可比煎饼,薄可透字。细如面筋,是一道不可多得的美味佳肴。

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