【传统技艺】高桥小菜制作技术（葫芦岛市）
2020-09-25 16:29
【项目简介】
高桥小菜制作开始于清光绪年间，由刘云献所创。是精选地产小黄瓜、地梨、芹菜、云豆、豇豆等，用自制的虾油精心泡制而成，具有鲜、脆、爽的特点。1895年刘云献在连山大街舍利店铺，字号为“义发祥”。解放后转为公私合营。由于一直承袭传统工艺，高桥小菜始终保持着色泽鲜艳、味道鲜美、形状独特的特点，在国内小食品业占有一席之地。
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