【传统技艺】潮州菜烹饪技艺（潮州市）传承人：方树光
2020-08-07 12:14
【简介】
方树光，男，1953年生。出生于潮州厨师世家，1968年开始随父亲方大顺学厨，从水台做起，刀工、掌勺等均经过严格锻炼，熟练掌握潮州菜烹饪技艺。擅长烹制海鲜，能充分体现潮州菜色、香、味；精于素菜荤做，所做菜肴既有蔬菜清香，又有肉类的浓郁；长于食品雕刻，既能突出主题，又有自然、生动、逼真、美观之意境。多年来，积极推动潮州菜烹饪技艺的宣传与弘扬，曾受日本、东南亚、香港等国家和地区电视台邀请讲授、展示潮州菜烹饪技艺，并受到社会各界的普遍赞誉。
