【传统技艺】贵溪灯芯糕（鹰潭市）
2020-07-11 11:39
【项目简介】
灯芯糕是闽、浙、赣、沪、徽百姓喜爱的传统食品，出产贵溪，尤以龙兴铺“铁拐李”灯芯糕品质最佳。贵溪灯芯糕选用当地纯天然优质糯米为主要原料，用云台山下十里泉水，经过洗米，自然晾干，青油炼沙爆炒，配以白沙糖浆和三十余种名贵中药材，通过筛、磨、锤、压等一系列手工制作而成。工艺十分细致，属天然绿色食品，其色泽洁白晶莹、其味香甜可口，柔软滑爽，百食不厌，是民众历来节日喜庆食用或款待和馈赠亲友来宾之佳品。贵溪灯芯糕手工精湛，历史悠久，源远流长，形成了独具一格的地方风味。灯芯糕在贵溪传承已达300余年历史，形成了传统制作糕艺和独特的民间习俗，尤其在婚姻典礼、寿诞庆祝、新春佳节，因其表现亦寓“祝福、步步高高、吉祥如意”之意，形成了品糕、送糕的独特习俗。
