【传统技艺】上元观红豆腐制作技艺（汉中市）
2020-06-04 09:47
【项目简介】：
城固县位于陕西省南部，上元观红豆腐是当地深受群众喜爱的一种食品。城固上元观红豆腐制作技艺至今已有600多年历史,据城固县志记载，明代中期时，上元观红豆腐等城固特产就已远销安康、广元等地。上元观红豆腐的制作包括浆水制作、优质豆腐制作、红豆腐制作三大步骤。制作工具有石磨、木桶、木箱、十字过担、铁锅、木铲、簸箕豆腐刀、案板等。
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