【传统技艺】西乡牛肉干制作技艺（汉中市）
2020-06-04 09:43
【项目简介】：
西乡县位于汉中盆地中部,北依秦岭,南屏巴山,秦岭支脉插入东北角,隔汉江与巴山相对峙。构成山峦起伏,峻岭重叠,河流交错,沟梁相间的特殊地貌。这里是全国八大优种黄牛之一的”西镇牛”主要生产基地,产传统名贵的清真食品一牛肉干。乡牛肉干是陕南西乡县传统名贵的清真风味食品,乡牛肉干产地主要分布在西乡西南方,以回民居住人口较多的城关、私渡河、沙河坎、葛石、贾子山、柳树等乡镇。
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