【传统技艺】子长绿豆凉粉制作技艺（延安市）
2020-05-31 13:56
【项目简介】：
子长绿豆凉粉.是园间风味小吃的一种,据说在清代同治年间说有此食品。一九三五年党中央、主席抵达瓦窑时,吃的第一顿饭就是子长煎饼和绿豆凉粉,吃后赞不绝口。个体专营户,生意十分兴隆。文革时期一度处于低谷。改革开放以后.凉粉经营业迎来了合作化时,张绿豆凉粉制作形成高潮, 并出现了家经营绿豆凉粉,有的甚至打入延安、西安、北京等市场。
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