【传统技艺】泾阳水盆羊肉制作技艺（咸阳市）
2020-05-27 16:35
【项目简介】：
泾阳水盆羊肉历史悠久,颇负盛名。据传,战国时秦王赢政在泾阳张家山修建郑国渠征召民工无数。为了解决民工吃饭问题,持修建郑国渠的官员想出了一个制作方便,又能保存民工体力的饭食,命人用铁锅煮羊肉,用羊肉汤泡锅盔供民工食用,因其味美无比,受到民工的赞赏，这是泾阳水盆羊肉的雏形。经过1000多 年的传承发展,国时期水盆羊肉已形成一定的经营规模和独特的风味,仅县城内经营水盆羊肉的饭店就有五家,还出现了制作水盆羊肉的一代名厨张娃子。
