【传统技艺】大泉源酒酿造技艺（通化市）
2020-05-27 13:08
【项目简介】
大泉源酒起源于明末清初1616年女真部落烧锅，因其被努尔哈赤钦定为御用烧锅，清康熙、乾隆等皇帝东巡祭祖征调大泉源酒御用。清光绪10年，老御用烧锅扩建成酒坊，当时清兴京府赐酒坊为“宝泉涌”字号。
随着时代变迁，岁月推移，大泉源酒已香醉关东近400年，在几十代酿酒师傅传承下，愈加绵甜清香。大泉源酿造技艺第八代传承人、酒业总工程师侯玉琦，也因此荣获全国轻工行业劳动模范殊荣。
此次大泉源酒传统酿造技艺被批准为中国非物质文化遗产，说明大泉源酒的技艺品质得到国家的认定，与国优名酒齐名并誉。在此之前的2007年5月31日，省政府批准大泉源酒酿造技艺列入吉林省第一批省级非物质文化遗产名录；大泉源清宝泉涌酒坊为第六批省级文物保护单位，大泉源酒业成为吉林省唯一的“双遗产”企业。
