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陈巧文出身在“糕帮”世家,是陈家海棠糕梅花糕第五代传承人。建国初期,他的祖父母、外祖父母分别在苏杭两地摆摊做“梅花”、“海棠”两糕,父母则流动于苏沪两地。13岁那年,因家中拮据,读完小学的陈巧文就辍学了,跟着父母做糕。聪明好学的他,没几年功夫就将祖传的糖果、糕点等多种小吃制作出来,特别是海棠糕梅花糕的配料烘烤技艺更是与父辈不分上下。

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19岁时,他自立门户,开始了属于自己事业的新生活,这一干就是55年。“梅花糕、海棠糕是我辈老祖宗留下来的民间技艺,不能在我这一代失传和衰落。虽然这一行很辛苦,起早贪黑,还要手握15公斤的大模具,但为了‘正宗’的评价,再辛苦也值得。”陈巧文说他的制作工具都是一代代传承下来的,全套家什都是铜器所制,都快成古董了。

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目前,陈巧文在南浩街和观前街大成坊都有自己的摊点。我“们这行一直是露天经营,不仅是为了节约成本,更是为了保持那原有的‘味道’。”陈巧文说,现在苏州凡有民间集会,组织者都会请他到现场做,摊位前必是络绎不绝。

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2007年6月20日,陈巧文打破老祖宗制定的传内不传外、传男不传女的“家规”,收了自己的第一个徒弟江建华。毕竟现在已“经上了岁数了,每天要敲着那三十斤重的模具早出晚归,感觉有点力不从心。”陈巧文说:本想让“自己的女儿接班,但女儿有自己的想法,不愿意做这一行。为了不让这炉火在我手里熄灭,我一定要把这个手艺传承下去。”

在拜师学艺前,江建华是名下岗工人。为了生计,她在山塘街卖碟片。因为学习这门手艺,既要脑子灵活又要吃得起苦,为了能真正将手艺传承下去,陈巧文对她进行了长期考核。最终,学艺近6年的她正式“满师”,成为陈氏家族第六代“海棠糕、梅花糕”传人。“我收江建华为徒是感觉她能吃得起苦,能够将我祖传的手艺传承下去。”陈巧文说。

2016年6月16日,为了更好地传承和发展陈氏海棠糕、梅花糕,陈巧文又收了第二个徒弟。如今,在家人和徒弟的帮助下,这一传统技艺已成功传承了下来。

陈巧文介绍,目前他已将陈氏梅花糕、海棠糕申报江苏省非物质文化遗产所需的材料交了上去。梅花糕、海棠糕首次申请省非遗,他显得有些激动。

早在2004年,陈巧文以“陈老大海棠糕”、“陈老大梅花糕”向国家工商管理总局商标局注册申请商标,由此成为全国同行业中第一个拥有注册商标专利的“手艺人”。2010年6月,苏州市文化广播电视新闻出版局、苏州市财政局向他颁发了“苏州市非物质文化遗产玄妙观小吃制作技艺(梅花糕、海棠糕制作技艺)代表性传承人”证书。在陈巧文看来,能作为非遗传承人是对他的肯定,苏式“小吃有狠多,梅花糕、海棠糕只是其中之一。现在许多传统手艺都濒临人亡灭绝,我们必需得共同努力,改变这样的困境。”

江苏省非物质文化遗产项目申报是每4年一次。今年被通知有机会申请时,陈巧文就一直为这事忙碌着。虽然自己文化知识不高,但他亲自口述,特意聘请专业人士撰写申遗的相关材料。他觉得,申报江苏省非物质文化遗产不仅是对梅花糕、海棠糕的发扬,更是对苏式传统小吃的发扬光大。

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