【传统技艺】绍兴菜烹饪技艺（绍兴市）传承人：茅天尧
2018-12-28 11:05
茅天尧，男，1957年出生，浙江绍兴人，中式烹调高级技师。
1975年12月至1992年12月在绍兴市饮食公司所属酒店工作。1980年参加浙江省饮食公司首届厨师进修班学习；1981年4月获国家二级厨师的职称；1986年9月获国家一级厨师职称；1990年1月获国家特三级厨师职称；1992年3月聘为中式烹饪技师；1992年6月。获国家特二级厨师职称
1993年1月至今在绍兴市咸亨酒店工作。1994年月6月获国家特一级厨师；1996年获浙江省技术能手；1999年8月中式烹调高级技师；2002年11月被中国烹饪协会授予中国烹饪大师；2004年1月、2007年、2010年分获绍兴市第五批、第六批、第七批专业技术拔尖人才学术技术带头人；2008年评为绍兴市突出贡献高技能人才。
在烹饪界奠定绍菜掌门人地位，被授予中国烹饪大师、中式烹调高级技师称号，任餐饮业国家一级评委、国家职业技能竞赛裁判员、全国餐饮业认定师、中烹协名厨专业委员会委员、浙江省餐饮行业协会常务理事、浙江省职业技能鉴定专家委员会中式烹调师专业委员会副主任、浙江省名厨专业委员会副主任、绍兴市名厨专业委员会主任，并入编《中国名厨大典》和《中华骄子·专业人才卷》等。
2011年12月，被评为市级第三批非物质文化遗产（乌干菜制作技艺）代表性传承人。2013年11月被评定为省级非物质文化遗产（绍兴菜烹饪技艺）代表性传承人。
