【非遗故事汇】中榛阁榛子炒制技艺
2018-12-04 17:05
【中榛阁榛子炒制技艺项目简介】
中榛阁榛子炒制技艺始于十九世纪末期，距今已有百余年的历史。中榛阁榛子加工位于铁岭市东北物流城f16幢。据记载，明朝万历年间，李千户的榛子被作为朝廷贡品。清光绪年间，马家寨、梅家寨被定为朝廷“御榛园”。历经明清两代，“贡榛”美称流传自今。据开原县志记载：“榛，誉为本地有名特产，以梅家寨产最为著名，前清作进呈贡品”。《奉天通志》记载：奉天榛子“香美甲于他省，经荒火烧落者尤佳。产于梅家寨者为全省之冠”。
金化昆为铁岭知名举人，其下三子，大儿媳刘甄儿抄的一手好榛子，金化昆时常文人雅聚，偶尔饮酒助兴，“铁岭榛子”成为雅聚、助兴珍品。大家都称刘甄儿为甄格格，因其榛子炒的好吃又称“榛格格”。金化昆大儿子因病早逝，刘甄儿（金刘氏）28岁开始守寡，一直没有离开金家，金刘氏并为金化昆送终，金刘氏无子，其妹刘淑玉女儿王茅丽养老并送终，并学得“榛格格”炒制技艺。2007年王茅丽将“榛格格”炒制技艺传承给其子高山，并由高山注册铁岭外研科技有限公司，2014年发展电子商务，并注册铁岭中榛阁林业有限公司，通过“榛格格”炒制技艺更名为“中榛阁”榛子炒制技艺，将铁岭榛子全面推向市场，并注册以“中榛阁”为主的系列商标“榛阁老”“榛格格”“榛王爷”“榛阿哥”五个，成为网上销售前三品牌。
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