【传统技艺】陇西腊羊肉（定西市）
2018-06-15 14:57
陇西腊羊肉传承久远，民间传说唐代就开始流行，具有精良的腌煮技术，肉质细嫩、肥瘦均匀、红白相间，是当地宴请客人时必不可少的一道美味佳肴，多在冬春两季销售，现一年四季均有上市。陇西腊羊肉的传承技艺是家族传承，父辈传于下一代，代代相传，煮肉技艺各户大体相同，但因调料的比例不同而味道略有差异。
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