【传统技艺】永昌烤饼（金昌市）
2018-06-11 11:04
永昌烤饼有永昌农家烤饼发展而来，随着城镇化进程的加快和人们生活水平的提高，永昌的农家烤饼也逐渐市场化。最先有北街旁氏烤饼继承和发扬了永昌各地传统的烤饼制作方法，开始将永昌农家烤饼市场化。现有北街的旁氏烤饼和南街的永兴烤饼最为知名。得到了广大市民的信赖和好评，同时也吸引了许多周边地区人民前来购买。做为永昌的特色食品，当地人将其做为走亲访友的礼品，也为馈赠佳品，尤其使身居异地永昌亲友吃到家乡的烤饼时感受到故乡的亲近，勾起了对故乡的深深思念之情。
永昌烤饼色香味美，发面由传统"糟子"发酵，而非市场上所使用的发酵粉发酵，食用油采用了西北人最爱吃的胡麻油，保持了永昌农家烤饼的原有的风味。在县城各个街道都能见到永昌烤饼店，在一些知名烤饼店每天的客人络绎不绝，出现供不应求，甚至吸引了来自金川、武威、张掖、酒泉等外地客人前来购买。永昌烤饼现已成为永昌饮食文化的一个招牌，也为骊靬文化的发展添了一道靓丽的色彩。
