【传统技艺】王家园子醋传统酿造技艺（德州市）
2018-06-08 15:06
始于明朝永乐年间的王家园子清真食品酿造，在清朝，王家园子的先人们酿造的酱油和食醋在天津，河北，山东北部已得到广大消费者的质量认可，很有名气。八十年代王家园子的传人在继承先人们传统工艺的基础上，开发研制出系列果醋，其醋汁澄清，琥珀色泽，滋味醇厚，滴滴醇香，舒口酸爽，回味绵长。其产品经专家化验，主要成分为乙酸，另含有微量乳酸，琥珀酸，氨基酸，草酸，山梨酸，苹果酸，乙醇，乙酸乙酯，高级醇类，维生素，葡萄糖，果糖和麦芽糖，组成了该产品的特有风味。
